Gammel opskrift fra en tjenestepige, der havde tjent i Skodsbøl

 

Skodsbøllerkage:
6 æg
100 g sukker
90 g kartoffelmel
1 tsk hjortetaksalt
450 g gele' , gerne hindbær

Pisk æggehviderne, rør sukker og æggeblommer, tilsæt mel og hjortetaksalt,
vend forsigtig hviderne i.
Bages i bradepande eller lagkageforme.
Serveres dækket med hindbærgele'.

Kageopskriften er nedskrevet af en tjenestepige fra Sønderborg
bagerst i hendes skudsmålsbog
omkring 1810.

Hvilken gård hun har været tjenestepige på, vides ikke