Den bedste måde at bage en Rugbrøds-torte.
½Pund fin stødt Mandler
¾Pund stødt Sukker
18 æg (heraf kun hviden fra 10);
8 Lod tørret Rugbrød (fra skorpen
af det grove rugbrød;
1 knivspids Kanel, lidt Nellike;
1 Citron, revet skal.
Æggeblommerne piskes, derefter kommes det stødte Sukker i, ¾Pund stødt Sukker
18 æg (heraf kun hviden fra 10);
8 Lod tørret Rugbrød (fra skorpen
af det grove rugbrød;
1 knivspids Kanel, lidt Nellike;
1 Citron, revet skal.
og der piskes igen,derefter Mandlerne, og røres godt
igennem så der ingen klumper er; så piskes hviderne til skum
op puttes i, igen røres et kvarter; tilsidst blandes de
8 Lod af skorpen af det grove rugbrød (som er tørret,
derefter knust og siet igennem et Dørslag).
Hele blandingen røres derefter sammen, hvorefter det puttes
i en form, som er smurt og drysset med rasp. Bages langsomt
ligesom Bisquit.
Tilbage til opskrifter