Opskrift fra:"Kogebog for de smaa Huusholdninger." (1862)

 

 

Æblekage, som ei bages.
1 Pund gammelt revet Hvedebrød bages i ¼Pund Smør
og ¼Pund Sukker, til det er haardt og sprødt. Gode Æbler
skrælles, skæres i 4 Dele og Kjærnehuset udskæres. 2 Pund
heref koges i en Jydegryde eller glaseret Gryde med 1 Pægel
Vand, under et tætsluttende Laag, indtil de ere ganske møre,
omrøres da stærkt med Sukker og ophældes for at afkøles.
Brød og Æblegrød deles i 3 Dele, og lægges lagvis ovenpaa
hinanden, og den henstaaer saaledes et Par Timer før den
bruges, og belægges da med Flødeskum.
Til 10 Personer